四招教你如何鑒別酒精勾兌酒?
1、第一招：手搓法 手搓，顧名思義，就是用手搓酒。具體做法是：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后散發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純釀酒；如果是酒精勾兌的酒，問起來刺鼻，十分難聞。 2、第二招：聞香法 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出來，聞空杯香而嗆鼻的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯毫無酒香味的是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟酒味的是純糧釀造酒。 3、第三招：燒堿法 把要檢測的白酒以50:1燒堿比例放入試管中，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白色會變成微黃色。不變色為酒精勾兌酒，需要注意的是，這個實驗必須做標準才能看清。 4、第四招：體驗法 糧食酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，醉酒之后蘇醒較快，最關鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒合起來比較刺喉，喝過之后對大腦刺激很厲害，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。 5、這里還要告訴大家，雖然我國是白酒的發(fā)源地，可是，真正懂酒的人不多。有的人稍微懂一點，能大概品味出酒是否醇和，是否有雜味。更有的人喝酒只看包裝和品牌，什么酒在嘴巴里面的味道都一樣。有的貼牌商就看中了這一點，所以把包裝設計得非常精致，酒的名字取得響亮大氣，還在外面搞個什么15年，20年，甚至50年的年份，一看包裝和名字，很多人就愿意出高價購買了。至于里面灌裝的是什么基酒，老百姓根本是不懂的。
氫氧化鈉鑒別純糧酒?
用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。 如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是酒不純，含有酒精成分。不變色為純酒，因為酒遇到燒堿不會起化學反應。
火堿鑒別酒的方法可信嗎?
火堿法測試白酒相對比較靠譜，只是不能完全鑒別出是純固態(tài)發(fā)酵酒還是固態(tài)發(fā)酵+酒精（固液法），而且受酒的儲存年份有一定關系。 但是火堿法是可以完全鑒別出酒精酒的。 用簡單的話來說，測試過程中酒體變黃的不一定就是純糧食酒（有可能是固液法勾調的酒），但不變色的一定是酒精酒。 樓下說是迷信，這是化學實驗，怎么跟迷信扯上邊，估計不懂什么叫火堿吧。
白酒放冰箱的鑒別方法?
1. 通過觀察酒瓶的溫度2. 白酒放冰箱后，溫度會降低，因為冰箱內的溫度較低。 如果酒瓶表面感覺涼冷，那么可以判斷白酒被放在冰箱中。 3. 除了觀察溫度，還可以通過觀察酒液的狀態(tài)來判斷是否放在冰箱中。 如果白酒變得渾濁或者結冰，那么很可能是因為放在冰箱中導致的。
白酒放冰箱的鑒別方法?
冷凍法鑒別的方法非常簡單。首先將要鑒別的白酒倒入一個干凈的酒瓶中,然后將酒瓶放入冰箱冷凍室中冷凍。 一般情況下,白酒中的乙醇含量越高,其冰點越低,因此冷凍后凝固的白酒就越可能是高度白酒。 如果白酒沒有凝固,那么就說明其中乙醇含量較低,可能是普通白酒或者假冒偽劣的白酒。
